Temps de préparation :  12 minutes

Temps de macération : 1 heure

Temps de cuisson : 7 minutes

• 12 côtelettes d’agneau

• Poivre noir

• Menthe fraîche, pour garnir

• Pomme de terre sautée

• Haricots verts

Sauce

• 30 ml (2 c. à table) de vinaigre de vin blanc

• 3 ml (½ c. à thé) de miel liquide

• 1 gousse d’ail hachée finement

• 60 ml (4 c. à table) d’huile d’olive

• 20 g de feuilles de menthe fraîche hachées finement

• 1 tomate, pelée, épépinée, concassée

• Sel et poivre

Préparation :

Sauce :

1. Fouetter dans un petit bol le vinaigre, le miel, l’ail, le sel et le poivre.

2. Incorporer l’huile, la menthe, la tomate et laisser reposer 1 heure.

Côtelettes :

• Dégraisser les côtelettes.

• Saupoudrer de poivre.

• Huiler un grill en fonte et le laisser à feu vif.

• Déposer les côtelettes sur le grill et passer à feu moyen.

• Cuire environ 6 à 7 minutes en retournant une fois selon la cuisson désirée.

Servir avec la sauce et garnir de menthe fraîche, de pommes de terre sautées et de haricots verts.