Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 4 heures

Nombre de portions : Six personnes

• 1 gigot raccourci de 2 à 3 kg

• 3 à 4 gousses d’ail

• 25 ml (5 c. à thé) de romarin

• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche

• 3 ml (½ c. à thé) de poivre

• 188 ml (¾ t. )de sirop d’érable

• 250 ml (1 t.) d’eau

Préparation :

1. Chauffer le four à 205°C (400˚F).

2. Piquer le gigot avec l’ail.

3. Mélanger le romarin, la moutarde sèche et le poivre pour les saupoudrer sur la viande.

4. Dans une rôtissoire avec un fond, cuire à découvert pendant 30 minutes.

5. Mélanger le sirop d’érable et l’eau et verser les trois quarts  du mélange sur le gigot et cuire 30 minutes .

6. Baisser le four à 163°C (325˚F), couvrir et laisser cuire 3 à 4 heures.

7. Garder le dernier quart du mélange afin de badigeonner à toutes les 30 minutes.

Suggestion d'accompagnement :

Servir avec des pommes de terre pilées, des légumes ou un salade de votre choix.