Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Nombre de portions : Quatre personnes

• 1 kg (2,2 lbs) d’agneau haché

• 2 oignons hachés

• 2 branches de céleri hachées

• Pincée de quatre épices

• 60 g (4 c. à table) de chapelure

• 1 œuf entier

• Sel et poivre

Sauce :

• 250 ml (1 t.) de jus d’orange concentré

• 75 g (5 c. à table) de canneberges séchées

• 1 l de demi glace

Préparation :

Boulettes :

1. Mélanger les ingrédients.

2. Former des boulettes.

3. Saisir au four à 175°C (350°F) pendant 20 minutes.

Sauce :

1. Mélanger les ingrédients.

2. Chauffer.

3. Introduire les boulettes dans la sauce et faire bouillir pendant 10 à 15 minutes.