Ingrédients
- 1 kg d’agneau haché
- 2 oignons hachés
- 2 branches de céleri hachées
- Pincée de quatre-épices
- 60 g de chapelure
- 1 œuf entier
- Sel et poivre
Sauce
- 250 ml de jus d’orange concentré
- 75 g de canneberges séchées
- 1 l de demi-glace
Instructions
- Mélanger les ingrédients, former des boulettes, saisir au four à 350 oF (180 oC) pendant 20 minutes.
- Mélanger les ingrédients pour la sauce à part, chauffer, introduire les boulettes dans la sauce et faire bouillir pendant 10 à 15 minutes.