Sélection Berarc

SALADE DE FOIE D’AGNEAU AU VINAIGRE DE FRAMBOISE

salade-foie
Préparation:
Cuisson:
4 portions

Pour quatre personnes

Ingrédients

  • 1 kg (2,2 lb) de foie
    2 c. à table de vinaigre de framboise pour déglacer

Instructions

  1. Trancher le foie finement.
  2. Saler et poivrer.
  3. Faire revenir dans du beurre et de l’huile.
  4. Retirer le foie et déglacer avec le vinaigre de framboise.
  5. Servir sur salade mesclun.