Sélection Berarc

TRANCHES DE GIGOT AU ROMARIN

gigot-berarc
Préparation:
Cuisson:
4 portions

Pour quatre personnes

Ingrédients

  • 4 tranches de gigot de 1 cm
  • 80 ml (2/3 tasse) de vinaigre de Xérès ou autre
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile végétale
  • 60 ml (1/4 tasse) de feuilles de romarin frais
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir broyé

Instructions

  1. Déposer les tranches de gigot dans un sac type « ziploc ».
  2. Dans un bol, mélanger le vinaigre, l’huile, les feuilles de romarin, les gousses d’ail hachées et le poivre.
  3. Verser la marinade sur les tranches de gigot en prenant soin de bien les enrober.
  4. Laisser macérer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  5. Agiter les tranches de gigot une fois pendant qu’elles marinent.
  6. Égoutter et disposer de la marinade.
  7. Cuire au BBQ à feu moyen-vif ou dans une poêle à fond striée pendant environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré.
  8. Servir avec gelée de menthe, tomates et tranches de pommes de terre.