Préparation:
Cuisson:
4 portions
En entrée ou comme plat principal
Pour quatre personnes
Ingrédients
- 500 g (1 lb) d’agneau haché
- 1 oignon, haché finement, revenu dans un peu d’huile, refroidi
- 5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de cumin moulu
- 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne
- Sel et poivre
- 1 ou 2 œufs
- 75 ml (1/3 tasse) de chapelure
- 60 ml (1/4 tasse) de raisins secs gonflés dans de l’eau
- Coriandre fraîche ciselée, au goût
- 2 poignées de persil ciselé, au goût
- Menthe fraîche ciselée, au goût
Instructions
- Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients.
- Façonner des boulettes de petite ou moyenne taille, au choix, pour hors d’œuvre ou plat principal.
- Déposer les boulettes sur une plaque huilée au four.
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Griller les boulettes au centre du four environ 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite.
- Retourner les boulettes en cours de cuisson.
- Servir les boulettes, en hors d’œuvre ou dans du pain pita.
Sauce au yogourt
- 250 ml (1 tasse) de yogourt nature
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 45 ml (3 c. à soupe) de menthe fraîche hachée
- 1 gousse d’ail écrasée (facultatif)
- Sel et poivre
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.